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コーヒーを淹れる際、ステンレス製のカップではなく陶器製のカップやガラス製のカップを選ぶ人も多いでしょう。これはなぜでしょうか?

 

実は、これはカップの素材の熱伝導率と密接に関係しています。

 

コーヒーやお茶を淹れた後、コーヒーやお茶の熱は熱伝導によってカップに伝わり、カップはその熱を空気に伝えます。

 

研究によると、ステンレス鋼カップの熱伝導率は 3 つの素材の中で最も高いことが示されています (14.3 W/mK)。

 

この高い熱伝導率と、カップと液体の間の温度バランスが比較的速いため、ステンレス製カップ内の液体は急速に冷えます。

 

セラミックカップの熱伝導率は約3.8W/mK、ガラスカップの熱伝導率は約1.1W/mKです。

 

上記の 3 つの材料の中で、液体はガラスカップ内で最も高い温度を長時間維持できると結論付けることができます。

 

ガラスのカップは熱の放散が最も遅く、保温効果が最も高いのに、なぜコーヒーショップのカップはガラスのカップではなく陶器のカップが一般的なのでしょうか？

 

一方で、ヨーロッパ人は 15 世紀にコーヒーを飲むためにすでに陶器のカップを使用していましたが、ガラスが工業化されたのは 19 世紀になってからでした。

 

したがって、コーヒーの伝統的な文化により、セラミックカップは今でもコーヒーカップとして使用されています。

 

一方、ガラスカップは衝突後に亀裂や表面の傷が発生しやすく、外観に影響を与えます。

 

実は、セラミックカップをガラスカップよりも少し厚くすれば、ガラスカップと同じ断熱効果が得られます。

 

ガラスのコップでビールを飲む場合も同様です。

 

ガラスカップは外部環境と冷えたビールの間の熱交換を効果的に減らすことができ、ビールをより低い温度で長時間保つことができます。